Hackbällchen in Tomate-Mozzarella-Soße

Heute wird es italienisch. Wir verwandeln einen Schwung Hackfleisch in eine Ladung Hackbällchen und lassen sie eine Runde in Tomatensoße schwimmen. Damit sie nicht so alleine sind leistet ihnen Mozzarella Gesellschaft.

Was benötigt ihr? 

400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
Milch
1 Scheibe Toastbrot
200 ml Sahne
1 kleine Zwiebel
1-3 Knoblauchzehen (ich verwende gerne die in Öl eingelegten. Sind milder und man müffelt danach nicht so aus dem Mund)
Oregano
1 Pk Mozzarella
1 Dose Tomaten passiert oder wer mag auch stückig

Basilikum

Salz und Pfeffer
Olivenöl
Nudeln

Vorbereitung

Knoblauch und Zwiebeln kleinschneiden.
Toastbrot klein schneiden.
Oregano klein schneiden.
Zwiebel klein schneiden.
Wer über einen Mixer verfügt wirft übrigens alles einfach dort hinein und lässt das einmal schön klein schnippeln.
Mozzarella klein schneiden oder rupfen

Zubereitung

Toast, Knoblauch, Zwiebeln und Oregano in eine Schüssel geben und ein wenig mit Milch aufgießen. Das soll nicht schwimmen, nur leicht feucht sein. Das Hackfleisch dazu und gut durch mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oregano nach Geschmack. Grade frischer kann sehr intensiv in den Bällchen schmecken. Aus dem Fleisch kleine Kugeln (ca. 2cm Durchmesser) formen.

Die Hackbällchen werden nun in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl kurz angebraten. Die müssen nicht ganz durch gebraten werden, nur von außen Farbe bekommen, gegart werden sie im Ofen.
Bevor man Flüssigkeit aufgießt kommt zu den Bällchen noch einmal ein Schwung Oregano der kurz mit gebraten wird um das Aroma zu entfalten. Nun mit Sahne und Tomaten aufgießen und Salzen und Pfeffern. Wer mag kann ein wenig Basilikum klein rupfen und in die Soße geben. Ein wenig Mozzarella auf den Bällchen verteilen und den Rest in die Soße geben. Das ganze kommt nun für ca 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen bis der Käse geschmolzen und leicht braun geworden ist. (Meine Bratpfanne kann direkt in den Ofen, wer diesen Luxus nicht hat nimmt einen flachen Bräter oder Auflaufform)
Dazu passen auch wieder Nudeln.