Coq au Vin meets Bacon

Heute wird mal eine Flasche Wein geköpft und eine Hühnchen damit betrunken gemacht und damit ihm nicht kalt ist, wird es in Bacon eingewickelt.

Was benötigt ihr? 

400 g Hühnchenbrust
200 ml Sahne
Milch
150 ml Weißwein
Bacon
1 Esslöffel Speisestärke in kaltem Wasser angerührt
1 kleine Zwiebel
Rosmarin (frisch oder getrocknet und gehackt)
Salz und Pfeffer
Nudeln

Vorbereitung

Hühnchen der Länge nach halbieren. Es sollten etwas 4cm dick Streifen entstehen.
Das Hühnchen Salzen und Pfeffern und mit Bacon umwickeln.
Zwiebel klein schneiden.
Wein öffnen und ein Glas für den Koch bereit stellen. :D

Zubereitung

Die Hühnchenbrust wird von allen Seiten angebraten damit der Bacon Farbe bekommt. Nach dem zweiten oder dritten Wenden kann man die Zwiebeln dazu geben. Nicht zu früh, damit sie nicht verbrennen. Hat der Bacon auf allen Seiten Farbe bekommen, wird 1/3 des Weines hinzu gegossen und einreduziert. Ist er fast verkocht wiederholt man den Vorgang mir dem nächsten Drittel. Das letzte Drittel wird kurz aufgekocht und anschließend wird die Sahne hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken. Wer viel Soße mag kann das ganze dann noch mit ein wenig Milch strecken und mit angerührter Speisestärke abbinden.
Dazu passen Nudeln.